小吃培训——蛋黄焗薯丁

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蛋黄焗薯丁”必须使用咸蛋黄才能炒制出翻砂的效果。一般多用咸鸭蛋黄,如果有其它的咸蛋黄也可以使用。炸制后的土豆外焦里糯,又裹附一层香香的咸鸭蛋黄,既可以下酒,又可以...[余下全文]

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小吃培训——烧烤味土豆片

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作者:  文章分类: 泉州  浏览:91

不用烤炉,照样可以做出烧烤味的土豆片,孜然、芝麻、小毛葱,配在一起,烧烤味正浓。 主料:土豆 (2个)毛葱 (适量) 调料:油 (适量)孜然 (适量)芝麻 (适量)辣椒碎 (适量)老抽 (适量...[余下全文]

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小吃培训——宫保豆腐

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作者:  文章分类: 泉州  浏览:73

主料:豆腐(1块)花生米(10克)调料:葱(1棵)姜(1块)蒜(3个)蚝油(2勺)生抽(2勺)白糖(2勺)醋(2勺)郫县豆瓣(1勺)鸡精(1勺)干红辣椒(8个)厨具:炒锅步骤:1、豆腐切丁2、倒入油锅炸至表皮发硬捞...[余下全文]

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小吃培训——盘龙肉魽鱼

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作者:  文章分类: 泉州  浏览:85

鱼类含有丰富的DHA,对胎儿的脑部发育十分有好处,适合孕妇食用。加姜丝,蒜蓉以及豆豉增加风味。主料:肉魽鱼(一条)调料:油(适量)糖(适量)蒜头(适量)盐(适量)姜(适量)厨具:蒸锅...[余下全文]

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小吃培训——虎眼狮子头

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作者:  文章分类: 泉州  浏览:179

狮子头,本是扬州名菜,后来为人改良,红烧,清蒸,做法多有变化。中间裹入鸡蛋,给狮子头这道经典名菜注入了不同的口感和情怀,今天和大家分享这道菜的做法。 主料:肉馅(30...[余下全文]

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小吃培训——茄汁菜卷

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营养丰富酸甜味的茄汁菜卷,你一定会喜欢。主料:娃娃菜(适量)香菇(适量)耗油(适量)番茄酱(适量)香菜(适量)淀粉(适量)老抽(适量)调料:猪肉馅(适量)胡萝卜(适量)姜汁(适量)花生油(适...[余下全文]

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小吃培训——山药芋头养生汤(冬季淡雅养生)

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冬季淡雅养生季开始啦,嘻嘻,东北也有小清新,这道菜非常清新,是我非常喜欢的一道美食,健康,养颜。 淡雅也是一种生活态度,我们在漫烂的城市中,寻找自己心灵清新的角落,...[余下全文]

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小吃培训——红焖蹄髈

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猪蹄髈就是猪腿的上半部分,也有的习惯叫“猪髈蹄”。蹄髈的做法一般以酱制或卤制比较多。“红焖蹄髈”是采取“焖制”的方法烹制而成。成品菜肴的色泽呈现枣红色,所以将其叫...[余下全文]

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小吃培训—梅豆炒玉米粒

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主料:梅豆(130克)玉米粒(135克) 调料:盐(适量)鸡精(适量) 厨具:炒锅步骤:1、食材:梅豆(已摘洗)、玉米粒2、将已摘洗好的梅豆放在案板上切碎。3、随后,将切好的梅豆下入清水锅...[余下全文]

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小吃培训—圆葱青椒炒豆腐

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主料:豆腐(200g)菜椒(1个)洋葱(半个)调料:生抽(适量)厨具:炒锅、不粘锅步骤:1、豆腐切块用不粘锅煎至两面微黄盛出2、青椒、圆葱分别切块3、炒锅倒油先放圆葱翻炒4、接着放青椒翻...[余下全文]

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