世界精品奶酪大全

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:118

埃门塔尔(瑞士Emmental) 这就是鼎鼎大名的原产瑞士的大孔奶酪,阿尔卑斯山孕育的完美食品。大孔奶酪也许是世界上最大型的奶酪之一(虽然没有2006年荷兰奶酪制造者生产的上吨重)...[余下全文]

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关于比萨面团

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:81

问:我们换了面粉供应商,但是现在我们烤出来的比萨颜色浅了许多并且有夹生线。这是什么情况呢?答:其实这可能并不是面粉本身的问题。这种情况更像是由于面粉长期暴露在外所...[余下全文]

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如何保证深盘比萨的松如脆口感?

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:146

问:如果想把薄饼比萨的面团用于制作深盘比萨,需要对面团配方做什么调整?答:首先我会做的就是将高筋/高蛋白面粉换成一种蛋白质含量稍低的面粉,低筋面粉做的饼底通常较高筋...[余下全文]

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必胜客比萨面团饼底的做法

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:108

铁盘比萨面团制作程序(一)油 盘先用擦手纸将所有烤盘内的水抹干油烤盘:6英寸 (10克) 9英寸 (22克) 12英寸 (42克)将油摇匀,使之平均分布于烤盘内加盖干净无破损的饼盖待用...[余下全文]

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必胜客比萨撒料表

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:122

超级至尊比萨配料 12寸 9寸 6寸比萨酱 90克 45克 20克 (水和番茄糊1:1)下层芝士 100克 55克 25克 (其实就是奶酪)腊肉肠 16片 8片 4片 (和平时的一样)火腿 10片 5片 3片牛肉 40克 20克...[余下全文]

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决定比萨口味的关键 比萨底酱

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:136

决定比萨口味的关键 比萨底酱比萨酱料制作水平的高低是影响比萨口味的关键因素之一,酱料在比萨整个配料成本中占很小的一部分,所以无需花费太大,比萨酱料基本由三部分构成:...[余下全文]

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西班牙烩牛肉

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:101

菜谱名称:西班牙烩牛肉 类 别: 热 辣 风 情 菜谱类别: 主食 主要食材: 肉类,蔬菜 味好美产品分类: 香辛料,调味酱 菜系类别: 拉美 口味特征:传统西班牙制作方法,口感纯正,口味浓郁。...[余下全文]

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香肠紫薯比萨的做法

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作者:  文章分类: 来宾  浏览:115

香肠紫薯比萨准备:黑米饼底:加拿大高筋面粉700克黑米粉300克纯净水500ml酵母3克黄油20克盐15克糖5克橄榄油50克将以上原料混合好,制成面团,面团刷上油,低温发酵24小时饼顶材料:...[余下全文]

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