小吃培训—可乐鸭

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:134

可乐鸭(3-4人份) 原料: 光鸭半只、可乐500ML、香葱1根、八角2个、生姜1大块、洋葱1/2只。调料: 盐5克、生抽5克、鱼露5克、米酒5克。做法: 1、光鸭洗净,用刀切去鸭屁股及周边的肥...[余下全文]

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小吃培训—榄菜四季豆炒红螺

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:59

榄菜四季豆炒红螺 原料: 红螺肉200克、四季豆100克、橄榄菜适量、姜葱蒜适量。调料: 盐2克、油20克、生抽5克、鱼露5克、蚝油5克、料酒10克、白糖10克。做法: 1、准备好食材,红螺...[余下全文]

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小吃培训—姜醋卤蹄

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:68

老姜香醋卤猪蹄原料:猪蹄2个、清水。调料:小米香醋、老姜、老抽、普通酱油、香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、红椒、小茴香、桂丁、洋葱瓣、新鲜生姜、桂皮、盐、白酒、料酒...[余下全文]

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小吃培训—火腿蒸鸽子

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火腿蒸鸽子原料:鸽子1只、火腿1块、生姜1片、葱2根。调料:盐、料酒。做法:1、鸽子清洗干净,擦干水份,在鸽身上均匀的抹层盐(入味);火腿切片,生姜切片,葱1根打结; 2、在...[余下全文]

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小吃培训—水煮鸭血

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:85

水煮鸭血原料:鸭血两块600克、豆芽250克、郫县豆瓣酱2小勺、小干红辣椒10个、葱、姜、蒜、花椒、盐做法:1、准备好原料,鸭血切厚片,葱切葱花,姜和蒜切末,辣椒剪小断儿;2、黄...[余下全文]

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小吃培训—傣味柠檬鸡

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:56

傣味柠檬鸡 原料: 鸡腿2只。配料: 小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵。调料: 盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许。准备: 姜一半切末、一半切片,蒜切末...[余下全文]

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小吃培训—避风塘炒虾

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:115

避风塘炒虾原料:大虾、面包糠。调料:盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。做法:1、大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。2、锅中放油,...[余下全文]

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小吃培训—南乳蹄髈

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:72

南乳蹄髈 原料: 蹄髈2个。辅料: 葱1根、姜5片、草果1个、花椒20粒、肉桂1块、香叶2片、大料1朵、豆蔻2个、肉蔻2个、丁香2个。调料: 南乳汁7-8大勺、黄酒4大勺、老抽2大勺、冰糖适...[余下全文]

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小吃培训—小鲍鱼烧排骨

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:85

小鲍鱼烧排骨 小鲍鱼烧排骨 原料: 新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、生姜1块、大葱1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少许。调料: 红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油。做法: 1、排骨冲洗干...[余下全文]

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小吃培训—干煎椒盐鲳鱼

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作者:  文章分类: 吉安  浏览:161

干煎椒盐鲳鱼干煎椒盐鲳鱼原料:鲳鱼1条(400克)、葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干。做法:1、将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟,去腥入...[余下全文]

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